Холодос
Чёрный или белый хлеб: что выбрать
Хлеб — продукт, который съедается почти незаметно: кусок к супу, бутерброд утром, ещё кусок к ужину. Поэтому разница между чёрным и белым хлебом за день набегает ощутимая.
Калории
Чёрный ржаной хлеб — 214 ккал на 100 г, белый пшеничный — 265 ккал. Ржаной легче на 19%, разница — 51 ккал на 100 г.
Один кусок — это примерно 30 г: 64 ккал ржаного против 80 ккал белого. Немного на кусок, но заметно, если хлеб на столе при каждом приёме пищи.
Белки, жиры, углеводы
- Белки: 7 г в ржаном и 8 г в белом — почти поровну.
- Жиры: 1,2 г в ржаном против 3,5 г в белом. Именно жир даёт белому хлебу часть лишних калорий.
- Углеводы: 43 г в ржаном и 49 г в белом.
Что выбрать
- Если считаете калории — ржаной: он легче и по жирам, и по углеводам.
- Если хлеб — редкость в рационе — берите тот, что нравится: на одном куске разница небольшая.
- Для бутербродов каждый день — ржаной, разница копится.
На что смотреть в магазине
«Чёрным» часто называют хлеб, где ржаной муки немного, а цвет дают солод или карамельный краситель. Смотрите на состав: ржаная мука должна стоять первой. И проверяйте калорийность на этикетке — у конкретного батона она может отличаться от справочной.
Итог
Ржаной хлеб легче белого, и разница складывается за день. Но главное — не цвет, а количество: пара кусков любого хлеба в рационе не страшна, а полбатона к ужину — уже заметная прибавка.