Холодос
Куриная грудка или индейка: что выбрать
Куриная грудка и филе индейки — основа рациона у всех, кто считает белок и калории. Оба продукта постные и белковые, но небольшая разница есть.
Калории
Куриная грудка — 113 ккал на 100 г, филе индейки — 104 ккал. Курица калорийнее на 9%, разница — 9 ккал на 100 г.
На обычную порцию 150 г выходит 170 ккал курицы против 156 ккал индейки. Это меньше, чем чайная ложка масла на сковороде, так что способ приготовления важнее выбора между ними.
Белок
Здесь чуть впереди курица: 23,6 г белка на 100 г против 22 г у индейки. На практике оба продукта закрывают большую часть белка в приёме пищи.
Жиры и углеводы
Жиров в обоих мало: 1,9 г в курице и 1,5 г в индейке. Углеводов практически нет — 0,4 г в курице и 0 г в индейке.
Что выбрать
- Минимум калорий — филе индейки, но выигрыш небольшой.
- Максимум белка — куриная грудка, тоже с небольшим перевесом.
- Разнообразие — чередуйте: по цифрам они почти взаимозаменяемы, а вкус и текстура разные. Индейка сочнее, курица привычнее и обычно доступнее.
Как не испортить постное мясо
Калории добавляет не мясо, а то, как его готовят: масло на сковороде, панировка, сливочный соус, кожа. Запекайте, тушите, готовьте на гриле — и оба продукта останутся лёгкими.
Итог
Разница между курицей и индейкой меньше, чем между способами их приготовить. Берите то, что больше нравится и что есть в магазине у дома, — и следите за маслом.